Comentarios en: Gastronomía Región por Región – Veracruz – México http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/gastronomia-region-por-region-veracruz-mexico.htm Wed, 21 Sep 2011 00:24:40 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Por: ale gomez http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/gastronomia-region-por-region-veracruz-mexico.htm/comment-page-1#comment-7366 ale gomez Mon, 19 Sep 2011 00:03:20 +0000 http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/?p=35#comment-7366 hola saludos soy del edo de veracruz vivo en el edo.d chihuahua quisiera q por favor me enviaran la reseta de barbacoa de res estilo veracruz la que se usa para las fiestas o bodas q c acompañan de una salsa de tomatillo muy rica de antemano les agradesco y espero su pronta respuesta.ale. hola saludos soy del edo de veracruz vivo en el edo.d chihuahua quisiera q por favor me enviaran la reseta de barbacoa de res estilo veracruz la que se usa para las fiestas o bodas q c acompañan de una salsa de tomatillo muy rica de antemano les agradesco y espero su pronta respuesta.ale.

]]> Por: Mercedes Cossio http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/gastronomia-region-por-region-veracruz-mexico.htm/comment-page-1#comment-7332 Mercedes Cossio Mon, 29 Aug 2011 13:48:57 +0000 http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/?p=35#comment-7332 Alguno de Ustedes tendrá por casualidad la receta del Beso del Duque, que se elabora con azúcar, huevos, bizcochuelos, ajonjolí, pasitas, almendras y jerez dulce, que es como un bizcocho con pan dulce molido, huevos, azúcar canela, almendras y piñones horneado y después ya fuera del horno se corta en cubos y se le pone una miel muy ligera por encima. Mil gracias. Alguno de Ustedes tendrá por casualidad la receta del Beso del Duque, que se elabora con azúcar, huevos, bizcochuelos, ajonjolí, pasitas, almendras y jerez dulce, que es como un bizcocho con pan dulce molido, huevos, azúcar canela, almendras y piñones horneado y después ya fuera del horno se corta en cubos y se le pone una miel muy ligera por encima.
Mil gracias.

]]> Por: lorena http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/gastronomia-region-por-region-veracruz-mexico.htm/comment-page-1#comment-7322 lorena Mon, 01 Aug 2011 06:40:25 +0000 http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/?p=35#comment-7322 Podria decirme la receta del arroz a la tumbada, soy de Tabasco y la probé en Veracruz y me encantó, deseo prepararla tal cual la hacen ustedes. Muchas gracias. Podria decirme la receta del arroz a la tumbada, soy de Tabasco y la probé en Veracruz y me encantó, deseo prepararla tal cual la hacen ustedes. Muchas gracias.

]]> Por: admin http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/gastronomia-region-por-region-veracruz-mexico.htm/comment-page-1#comment-7301 admin Wed, 29 Jun 2011 15:45:07 +0000 http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/?p=35#comment-7301 Estimada Dulcesitaaa: Gracias por su consulta, refiriéndonos a la misma le contamos que a continuación le brindaremos una receta compartida por un usuario en nuestra comunidad de México, es la única que podemos brindarle, esperemos sea de gran utilidad. Ingredientes: 2 ½ Lb de carne de res molida Opcional ½ libra de carne de cerdo Sal al gusto Pimienta al gusto 1 Cdta. de canela en polvo 3 Cditas. De comino en polvo 4 Cdas. De chile en polvo 2 Cdas. De aceite de oliva 2 Cebollas españolas grandes 4 Dientes de ajo picaditos 4 Jalapeños rebanados finitos sin semillas ni ¼ Tza. De puré de tomate 2 Cdtas. De orégano seco 1 Lata de cerveza de 12 onzas 1 Lata (12 oz) de tomate cortadito en cubitos 4 Tazas de caldo de pollo 2 Latas de frijoles pintos o de su preferencia Cilantro al gusto Sugerencias para servir: crema agria, jalapeños encurtidos (ver la receta), arroz blanco, tortillas. Pasos: Caliente una cacerola u olla amplia a fuego medio alto añada aceite. Sazone la carne con sal y pimienta a gusto, media cucharadita de canela, una ccdta. De comino y dos cucharadas de chile en polvo. Vierta en la cacerola, esparciendo la carne en el fondo de la misma para que se dore pareja. Una vez dorada la carne, colóquela en un plato o receptáculo aparte y escúrrale la grasa. Baje el fuego levemente y vierta la cebolla y el ajo en la cacerola a donde doró la carne. Añada una cucharada de la grasa de la carne si hiciera falta. Cocine unos 6 a 8 minutos hasta que la cebolla y el ajo se doren levemente. Añada el jalapeño, deje cocinar un minuto hasta que se ablande. Vierta el puré de tomate y revuelva. Añada las especias que faltaban por echar, es decir, dos cdtas. de comino, orégano y chile en polvo restante. Incorpore la carne y revuelva. Añada la cerveza, revuelva todos los ingredientes, añada los tomates picaditos y revuelva de nuevo. Añada el caldo de pollo y deje el guiso a fuego mediano durante hora y media hasta que esté completamente cocido. En la última media hora añada los frijoles –sin el agua- y déles otro hervor. Échele por encima el cilantro picado y listo para comer. 2. INGREDIENTES 900 gr. carne; a cubos 2 C. harina 4 C. mantequilla 2 dientes ajo; chafados 2 C. chile en polvo sal alubias rojas arroz PREPARACIÓN Rebozar los cubos de carne en la harina. Calentar la mantequilla o aceite y dorar las carne por los cuatro costados. Bajar el fuego, echar los ajos y freírlos. Echar una taza de agua y el chile, lezclando bien. Tapar y cocer por espacio de 2 horas. Servir con las alubias y el arroz. Saludos Cordiales Gonzalo Carabajal – Atención al Cliente Grupo Visiting – www.visiting.net Estimada Dulcesitaaa:

Gracias por su consulta, refiriéndonos a la misma le contamos que a continuación le brindaremos una receta compartida por un usuario en nuestra comunidad de México, es la única que podemos brindarle, esperemos sea de gran utilidad.

Ingredientes:
2 ½ Lb de carne de res molida
Opcional ½ libra de carne de cerdo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 Cdta. de canela en polvo
3 Cditas. De comino en polvo
4 Cdas. De chile en polvo
2 Cdas. De aceite de oliva
2 Cebollas españolas grandes
4 Dientes de ajo picaditos
4 Jalapeños rebanados finitos sin semillas ni
¼ Tza. De puré de tomate
2 Cdtas. De orégano seco
1 Lata de cerveza de 12 onzas
1 Lata (12 oz) de tomate cortadito en cubitos
4 Tazas de caldo de pollo
2 Latas de frijoles pintos o de su preferencia
Cilantro al gusto

Sugerencias para servir: crema agria, jalapeños encurtidos (ver la receta), arroz blanco, tortillas.

Pasos:
Caliente una cacerola u olla amplia a fuego medio alto añada aceite.
Sazone la carne con sal y pimienta a gusto, media cucharadita de canela, una ccdta. De comino y dos cucharadas de chile en polvo.

Vierta en la cacerola, esparciendo la carne en el fondo de la misma para que se dore pareja.
Una vez dorada la carne, colóquela en un plato o receptáculo aparte y escúrrale la grasa.

Baje el fuego levemente y vierta la cebolla y el ajo en la cacerola a donde doró la carne. Añada una cucharada de la grasa de la carne si hiciera falta.
Cocine unos 6 a 8 minutos hasta que la cebolla y el ajo se doren levemente. Añada el jalapeño, deje cocinar un minuto hasta que se ablande.

Vierta el puré de tomate y revuelva. Añada las especias que faltaban por echar, es decir, dos cdtas. de comino, orégano y chile en polvo restante. Incorpore la carne y revuelva.

Añada la cerveza, revuelva todos los ingredientes, añada los tomates picaditos y revuelva de nuevo.

Añada el caldo de pollo y deje el guiso a fuego mediano durante hora y media hasta que esté completamente cocido. En la última media hora añada los frijoles –sin el agua- y déles otro hervor.

Échele por encima el cilantro picado y listo para comer.

2.
INGREDIENTES

900 gr. carne; a cubos
2 C. harina
4 C. mantequilla
2 dientes ajo; chafados
2 C. chile en polvo
sal
alubias rojas arroz

PREPARACIÓN

Rebozar los cubos de carne en la harina. Calentar la mantequilla o aceite y dorar las carne por los cuatro costados. Bajar el fuego, echar los ajos y freírlos. Echar una taza de agua y el chile, lezclando bien. Tapar y cocer por espacio de 2 horas. Servir con las alubias y el arroz.

Saludos Cordiales
Gonzalo Carabajal – Atención al Cliente
Grupo Visiting – http://www.visiting.net

]]> Por: dulcesitaaa http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/gastronomia-region-por-region-veracruz-mexico.htm/comment-page-1#comment-7280 dulcesitaaa Sat, 11 Jun 2011 04:03:32 +0000 http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/?p=35#comment-7280 hola alguien me podria ayudar con la receta para preparar la carne enchilada de puerco que hacen en poza rica de hidalgo veracruz, la verdad estoy muy lejos de la ciudad y me gustaria tener algo del sazon veracruzano gracias por su ayuda buenas noches hola alguien me podria ayudar con la receta para preparar la carne enchilada de puerco que hacen en poza rica de hidalgo veracruz, la verdad estoy muy lejos de la ciudad y me gustaria tener algo del sazon veracruzano gracias por su ayuda buenas noches

]]> Por: cecilia http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/gastronomia-region-por-region-veracruz-mexico.htm/comment-page-1#comment-7191 cecilia Mon, 14 Mar 2011 23:22:07 +0000 http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/?p=35#comment-7191 yo digo que me encanta lalo atte: ceci te amo yo digo que me encanta lalo atte: ceci te amo

]]> Por: ANTONIO NOELLER http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/gastronomia-region-por-region-veracruz-mexico.htm/comment-page-1#comment-7110 ANTONIO NOELLER Thu, 02 Dec 2010 19:14:57 +0000 http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/?p=35#comment-7110 hay un libro que me parece facienante y trae todo lo que aqui se habla, recetas de cocina por region. lo estravie y me interesa mucho poder volver a adquirirlo. si alguien sabe en donde puedo hacerlo, le agradeceria infinitamente me lo dijeran, para ponerme en contacto y recuperar esa magnifica publicacion hay un libro que me parece facienante y trae todo lo que aqui se habla, recetas de cocina por region. lo estravie y me interesa mucho poder volver a adquirirlo. si alguien sabe en donde puedo hacerlo, le agradeceria infinitamente me lo dijeran, para ponerme en contacto y recuperar esa magnifica publicacion

]]> Por: Blanca Gisela Cinta Cazarin http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/gastronomia-region-por-region-veracruz-mexico.htm/comment-page-1#comment-7100 Blanca Gisela Cinta Cazarin Sun, 21 Nov 2010 18:31:41 +0000 http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/?p=35#comment-7100 Mi madre y mi abuela hacían los buñuelos tipo donas o rosquillas, las cuales me gustaban demasiado bañadas con miel de caña. De ser posible me podrían enviar vía E-Mail la receta de los mismos. Deseo halagar a mi familia ésta Navidad con un postre tradicional de mi estado. Saludos y muchas Gracias de antemano. Mi madre y mi abuela hacían los buñuelos tipo donas o rosquillas, las cuales me gustaban demasiado bañadas con miel de caña. De ser posible me podrían enviar vía E-Mail la receta de los mismos. Deseo halagar a mi familia ésta Navidad con un postre tradicional de mi estado. Saludos y muchas Gracias de antemano.

]]> Por: jessica falcon atencio http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/gastronomia-region-por-region-veracruz-mexico.htm/comment-page-1#comment-7091 jessica falcon atencio Fri, 22 Oct 2010 04:36:17 +0000 http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/?p=35#comment-7091 hola amix esta tu trabajo ya hola amix esta tu trabajo ya

]]> Por: Ana Silva http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/gastronomia-region-por-region-veracruz-mexico.htm/comment-page-1#comment-7073 Ana Silva Tue, 12 Oct 2010 21:57:54 +0000 http://www.veracruzmexico.com.mx/blog/?p=35#comment-7073 Hola, espero que esten muy bien y les doy las gracias por publicar semejante imformación de mi querido estado, tengo 22 años viviendo fuera pero cada año vuelvo, me fascina la comida como toso lo que me gusta, y cuando estoy en Tijuana solo busco un pretexto para deleitar a toda la gente que quiero con algun platillo de alla y claro siempre les gusta, arriba Veracruz, solo dos semanas mas y sentire tu rico viento, tus ricos olores, tus hermosos paisajes. Hola, espero que esten muy bien y les doy las gracias por publicar semejante imformación de mi querido estado, tengo 22 años viviendo fuera pero cada año vuelvo, me fascina la comida como toso lo que me gusta, y cuando estoy en Tijuana solo busco un pretexto para deleitar a toda la gente que quiero con algun platillo de alla y claro siempre les gusta, arriba Veracruz, solo dos semanas mas y sentire tu rico viento, tus ricos olores, tus hermosos paisajes.

]]>