Muchas gracias por tomarse su tiempo para dejarnos su consulta, como respuesta a la misma le contamos que a continuación le mostraremos las únicas recetas que encontramos:

Masa par empanadas fritas

INGREDIENTES
4 tazas de harina ( 480 gramos )
1 cucharadita de sal
1/2 taza de almidón de maíz ( 60 gramos )
60 gramos de manteca blanda ( mantequilla ) o margarina
1 huevo
1 yema
3 cucharadas de vinagre

PREPARACION
Poner en un bol la harina cernida junto con la sal y el almidón de maíz.
Agregar la manteca pisándola con un tenedor.
Incorporar el huevo y la yema.
Por último el vinagre y comenzar a tomar la masa agregándole de ser necesario algo de leche.
Dejar descansar en la heladera en bolsa plástica 1 hora.

Estirar cortar medallones con un cortante circular y poner abundante relleno en el centro. Humedecer todo el borde, doblar para formar la empanada y unir bien.
Hacer repulgue y freír.

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Masa básica de empanadas fritas

Cantidad aprox. 36
INGREDIENTES
5 tazas de harina ( 600 gramos )
3/4 taza de almidón de maíz ( fécula, chuño )
1 cucharadita de sal
100 gramos de manteca blanda
2 huevos
1 yema
3 cucharadas de vinagre o alcohol
1/2 taza de agua
PREPARACION
Tamizar la harina, el almidón de maíz y la sal.
Agregar la manteca e incorporarla pisándola con un tenedor y luego con las manos.
Hacer un hoyo en el centro y poner los huevos, la yema, el vinagre y suficiente agua como para formar una masa con consistencia.
Se trabaja hasta que quede lisa y elástica.

Poner la masa en una bolsa plástica y llevar a la heladera durante una o dos horas.
Luego estirar la masa hasta que quede fina y cortar medallones de 8 a 10 centímetros de diámetro.
Distribuir en el centro abundante relleno, humedecer los bordes, hacer repulgue y freír en abundante aceite caliente (no hirviendo).

Ante cualquier otra inquietud que tenga, no dude en consultarnos que estamos a su disposición. Lo esperamos nuevamente por nuestros sitios. Le deseamos mucha suerte y éxitos.

Saludos Cordiales
Gonzalo Carabajal – Atención al Cliente
Grupo Visiting – http://www.grupovisiting.com

Como respuesta a su consulta queríamos decirle que a continuación le detallaremos la receta de Chileatole

INGREDIENTES

Para el chileatole rojo:
6 elotes desgranados, 2 litros de agua, ½ litro de leche, ¼ de kilo de masa de maíz, sal al gusto, 2 piloncillos en trocitos, 2 chiles anchos despepitados, hervidos, molidos y colados, 1 rama de epazote.

Para acompañar: 300 gramos de queso fresco cortado en cubitos. Para 8 personas.
Para el atole de masa: ¼ de kilo de masa, 2 litros de agua, ½ litro de leche, 2 piloncillos,1 raja grande de canela. Para 8 a 10 personas.

PREPARACIÓN
Chileatole: Se cuecen los granos de elote con agua y sal al gusto. Se ponen a hervír los 2 litros de agua con la leche, se añade el piloncillo a que se desbarate, se añaden los granos de elote, la masa disuelta en agua y la rama de epazote. Se deja a fuego medio hasta que esté cocido, se le añaden los chiles y sal al gusto y se deja sazonar un poco.

Atole: Se pone a hervir el agua con la leche, el piloncillo y la canela, se le añade la masa disuelta en agua fría y se deja a fuego medio hasta que se cueza y esté espesito.

PRESENTACIÓN
El chileatole en tazones o platos soperos acompañado por los cubitos de queso servidos aparte y el atole en ollitas de barro.

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Chileatole con pollo (Puebla)
1 pollo tierno; 4 elotes de grano chico muy tiernos; 2 cucharadas de masa para tortillas; 1 chile ancho; 1 trozo pequeño de piloncillo; 1 cebolla grande; 1 remita de epazote (Santa María); 2 cucharada de manteca de cerdo; sal la necesaria.

Se pone a cocer el pollo y a medio cocimiento se agrega el grano de elote, epazote, cebolla y sal; el chicle ancho se limpia, se remoja en agua hirviendo y se muele para añadirlo al caldo, poniendo al mismo tiempo la manteca sin freír; se disuelve la masa con un poco de agua, se añade a la cazuela del pollo y por último se pone el piloncillo del tamaño de una nuez. Se deja hervir a que se disuelva el dulce y sazone todo bien. Se sirve bien caliente en platos pozoleros.

Ante cualquier otra inquietud que tenga, no dude en consultarnos que estamos a su disposición. Lo esperamos nuevamente por nuestros sitios. Le deseamos mucha suerte y éxitos.

Saludos Cordiales
Gonzalo Carabajal – Atención al Cliente
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